Crêpes fines et légères se plient à vos envies, garnies de douceurs fruitées, chocolatées ou de saveurs salées pour un plaisir gustatif sans limites. Laissez-vous tenter par cette recette facile et personnalisable à l’infini !
Ingrédients (pour environ 10 rouleaux):
- 3 œufs
- 30g de sucre
- 500ml de lait
- 50g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 250g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
Ustensiles:
- Fouet ou batteur électrique
- Licuadora (optionnel)
- Tamis
- Crêpière ou poêle antiadhésive
- Spatule
Préparation:
1. Pâte à crêpes :
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la farine tamisée, le sel et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre fondu.
- Pour une texture encore plus lisse, passez la pâte au licuadora.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
2. Cuisson des crêpes :
- Chauffez une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Graissez légèrement la poêle avec du beurre ou un spray d’huile.
- Versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément en inclinant la poêle.
- Cuisez chaque crêpe environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Garnissage et pliage :
- Déposez une cuillère à soupe de garniture de votre choix sur chaque crêpe.
- Rabattez les bords de la crêpe et roulez-la délicatement.
- Coupez les rollitos en deux si vous le souhaitez.
4. Dégustation :
- Servez les rollitos de crepes chauds ou froids.
- Saupoudrez de sucre glace, de sirop d’érable ou de caramel selon vos goûts.
- Accompagnez d’une salade de fruits, de crème fouettée ou d’une boule de glace pour un dessert gourmand.
Idées de garnitures sucrées :
- Confiture, Nutella, pâte à tartiner
- Fruits frais (fraises, bananes, etc.)
- Chantilly, crème fouettée
- Pâte à tartiner aux noisettes
- Caramel, sirop d’érable
Idées de garnitures salées :
- Jambon, fromage
- Saumon fumé, fromage frais
- Poulet, crudités
- Épinards, ricotta
- Champignons, fromage
Astuces :
- Pour des crêpes plus épaisses, utilisez un peu plus de farine.
- Pour des crêpes plus fines, utilisez un peu moins de farine.
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
- Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
- Vous pouvez parfumer la pâte à crêpes avec de la vanille, du citron ou de la fleur d’oranger.
- Pour des rollitos croustillants, faites-les dorer quelques minutes au four avant de servir.
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Bon appétit !