Le pourpier est une plante qui pousse dans les jardins comme une mauvaise herbe. La plupart des gens ont tendance à s’en débarrasser dès qu’elle commence à pousser, cependant, cette plante offre de nombreux avantages que très peu de gens connaissent. Voici 8 bonnes raisons de cultiver du pourpier dans votre jardin :
Le pourpier est une plante herbacée annuelle qui forme des touffes. Il a de longues tiges rampantes et est couvert de petites feuilles rondes, huileuses et vert tendre. Entre juillet et octobre il se pare de petites fleurs jaunes. On déguste ses feuilles fraîches qui ont une saveur légèrement acide et épicée. Il pousse spontanément dans les jardins du sud de la France, mais il est possible de le cultiver dans votre jardin, ou en pot, si votre terrain ne lui convient pas !
Le pourpier (Portulaca oleracea L.) étend ses tiges succulentes, dont les tissus charnus sont riches en eau, au ras du sol à la fin de l’été. Considérée à tort comme une mauvaise herbe, elle est en réalité l’une des plus anciennes plantes potagères. Importé d’Orient par les Romains, puis abandonné au fil du temps, il s’est naturalisé dans nos jardins. Jean-Baptiste de La Quintinie, jardinier de Louis XIV, avait senti empiriquement les excellentes propriétés nutritionnelles du pourpier et le considérait comme une « salade saine ». C’est aussi une plante bioindicatrice, c’est-à-dire qu’elle renseigne sur la nature du sol. S’il est très présent c’est parce que le sol est trop compact, manque d’air et est carencé en calcium. Aussi, cela témoigne d’un substrat sec en été et qui a du mal à fixer les éléments.
8 bonnes raisons de cultiver le pourpier dans votre jardin :
1. COMBATTRE LA DÉPRESSION :
Les feuilles de pourpier sont une bonne source d’oméga-3, qui constituent un excellent carburant pour le cerveau, préviennent l’insuffisance cardiaque et constituent un excellent traitement contre la dépression. Selon Mother Earth Living, vous pouvez remplacer vos légumes verts à feuilles dans vos plats par des feuilles de pourpier. Utilisez-les pour décorer vos sandwichs, ajoutez-les aux soupes, aux ragoûts et surtout, à toutes vos salades ! Le pourpier a une saveur épicée et peut parfois être âpre.
Contre-indication : Eviter la consommation de pourpier pendant la grossesse, il permet la contraction des muscles utérins.
2. HYDRATATION :
Le pourpier est composé à 93 % d’eau. Consommez cette herbe pour recharger les cellules déshydratées.
3. INFLAMMATION CALME
Dans la Grèce antique, le pourpier était déjà utilisé pour calmer les inflammations de la peau mais aussi des muqueuses. Le pourpier sera également efficace dans le traitement des inflammations respiratoires, comme les maux de gorge, mais aussi des inflammations urinaires, comme les cystites douloureuses. De plus, le pourpier possède des propriétés diurétiques.
4. UN EXCELENTE ANTIOXIDANTE
Le pourpier est riche en vitamines A, C et E, qui ralentiraient les dommages cellulaires et le vieillissement cutané.
5. FACILITER LA COAGULATION DU SANG
Les feuilles de pourpier sont également utilisées pour faciliter la coagulation du sang.
En phytothérapie, la plante entière est utilisée : fraîche, en décoction ou séchée puis réduite en poudre à prendre sous forme de gélule. Un avantage bien connu de la capsule de pourpier est la régulation de la glycémie, particulièrement importante pour les personnes atteintes de diabète.
6. RICHE EN NUTRIMENTS ESSENTIELS
Calcium et magnésium : Ajoutez des feuilles de pourpier comme suggéré ci-dessus pour maintenir des os, des dents et des muscles sains.
Potassium : En ajoutant du pourpier à votre alimentation quotidienne, vous contribuerez à maintenir une bonne tension artérielle
Fer : Le fer ne se trouve pas seulement dans la viande et les haricots. Le pourpier est également une bonne source de fer.
7. CONTIENT DE LA BÉTAÏNE
Le pourpier contient de la bétalaïne. C’est un antioxydant qui empêche le cholestérol d’endommager les vaisseaux sanguins. Le pourpier a donc un effet extrêmement positif sur le taux de cholestérol.
8. PRODUCTION DE MÉLATONINE
Cet antioxydant aide à produire de la mélatonine. La mélatonine est très importante dans la régulation du cycle veille-sommeil.
COMMENT DÉGOUTER le Pourpier ?
Très proche de la mâche, le pourpier est parfois appelé salade santé. Ses feuilles charnues ont une belle couleur vert foncé, même en hiver. De quoi égayer les plats ! Ne mangez pas seulement les feuilles car les tiges sont également très savoureuses. Les tiges plus épaisses peuvent être préparées et dégustées sous forme de cornichons.
En gros, laissez pousser le pourpier dans votre jardin ! Apprenez à l’ajouter à vos plats et vous serez en meilleure santé !
