Envie d’une escapade gourmande où la pâte feuilletée se pare de mille et une saveurs ?
Ne cherchez plus, le triple feuilleté croustillant est fait pour vous !
Facile à réaliser et personnalisable à l’infini, il saura ravir les petits et grands gourmands.
Alors, à vos tabliers, la magie de la pâtisserie commence !
Pourquoi le triple feuilleté croustillant est-il un incontournable ?
- Un concentré de textures : la pâte feuilletée croustillante à l’extérieur, un cœur moelleux et fondant, une explosion de saveurs en bouche.
- Un dessert facile et rapide : 30 minutes de préparation suffisent pour un résultat bluffant.
- Un plaisir personnalisable : variez les garnitures, les formes et les décors pour créer votre propre chef-d’œuvre.
- Un cadeau gourmand : offrez un triple feuilleté maison à vos proches pour un moment de pur plaisir.
La recette secrète du triple feuilleté croustillant :
Ingrédients pour 8 personnes :
Pâte feuilletée :
- 250 g de farine
- 50 g de beurre pommade
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 120 ml d’eau glacée
- 120 g de beurre pommade (pour le tourage)
Garniture :
- Confiture de fraises
- Pâte à tartiner au chocolat
Avant cuisson :
- Dorure (2 cuillères à soupe d’oeuf + 2 cuillères à soupe de lait)
Étapes :
- Préparez la pâte feuilletée :
- Mélangez la farine et le beurre pommade du bout des doigts.
- Ajoutez l’eau glacée, le sel et le sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez pendant 5 minutes puis laissez reposer 15 minutes sous un linge humide.
- Divisez la pâte en 4 parts égales et donnez-leur une forme carrée.
- Étalez chaque pâton en un rectangle de 30 cm x 25 cm.
- Étalez du beurre pommade sur chaque rectangle de pâte.
- Repliez chaque rectangle en 3 parties comme une lettre.
- Saupoudrez de farine et étalez à nouveau.
- Renouvelez le pliage en 3 et l’étalage 2 fois.
- Coupez les bords pour obtenir des rectangles nets et divisez chaque rectangle en 3 bandes.
- Incisez chaque bande en diagonale.
- Montage et cuisson :
- Badigeonnez une bande de pâte avec la dorure.
- Garnissez de confiture de fraises ou de pâte à tartiner au chocolat.
- Recouvrez avec une autre bande de pâte et soudez les bords.
- Badigeonnez la surface avec la dorure.
- Enfournez à 200°C pendant 10 minutes.
- Baissez le thermostat à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Conseils pour un triple feuilleté digne des grands pâtissiers :
- Utilisez du beurre de qualité pour une pâte croustillante et savoureuse.
- N’hésitez pas à parfumer votre pâte feuilletée avec de la vanille ou du citron.
- Pour un résultat encore plus gourmand, dorez votre triple feuilleté avec un sirop de sucre parfumé.
- Servez le tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace ou de crème fouettée.
Témoignage d’une adepte du triple feuilleté :
“J’adore la pâtisserie mais je n’ai pas toujours beaucoup de temps. Le triple feuilleté est la recette parfaite pour moi : elle est simple à réaliser et le résultat est toujours bluffant. J’aime varier les garnitures selon mes envies et les saisons. C’est un dessert qui plaît à tout le monde et qui fait toujours son petit effet.” – Aurélie, 32 ans.
Alors, n’attendez plus et laissez-vous tenter par la magie du triple feuilleté croustillant !