15 recettes de moelleux au chocolat à tomber par terre

Le moelleux au chocolat est un type de gâteau à base de chocolat noir et de beurre. Réfrigérer, rouler en boules et tremper dans du chocolat fondu.

Le type de gâteau au chocolat le plus populaire est le moelleux au chocolat. C’est un gâteau caractérisé par une texture moelleuse, et riche. Il a également une texture douce qui fond dans la bouche. Cette rubrique contient 15 recettes de fondants au chocolat.

1- Gâteau roulé à la sauce caramel

Ingrédients

Sauce au caramel beurre salé:

• 200 g de sucre
• 150 ml de crème
• 75 grammes de beurre (en cubes)
• 1/2 cuillère à café de sel

2- Gâteau au chocolat

Ingrédients

• Moule de 20/22 cm de diamètre
• 4 œufs
• 170 grammes de sucre
• 120 grammes d’eau
• 150 gr d’huile de maïs
• 300 grammes de farine sans gluten pour les desserts
• 40 grammes de cacao en poudre non sucré
• 60 ml d’eau
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de rhum (ou autre arôme non alcoolisé au goût)
• Graines d’une gousse de vanille (ou extrait ou flacon)

3- Moelleux au chocolat et vanille

Ingrédients

• 180 g de chocolat noir pâtissier
• 40 g de beurre demi sel
• 2 oeufs
• 110 g de sucre
• une cuillère à cafe d’arôme vanille
• 50 g de farine
• 150 g de pépites de chocolat

4- Gâteau moelleux au chocolat et au sirop

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine d’avoine
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1/3 tasse de cacao en poudre
• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1/2 tasse d’huile de noix de coco fondue (ou autre huile neutre)
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/3 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (facultatif)

5- Gâteau au chocolat avec crème de noisette

Ingrédients:

• 454 gr de mélange pâtissier pour crêpes
• 3 œufs
• 1/4 tasse d’huile de tournesol
• 3/4 ??de tasse de lait sans lactose
• 1/4 tasse de sucre (facultatif)
• 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
• 1/2 tasse de crème de noisette et chocolats

6- Moelleux au chocolat et aux biscuits

Ingrédients:

Pour la crêpe au chocolat :

• 3 oeufs
• 90 g de sucre
• 70 g de farine
• 20 g de cacao
• 1 cuillère à café de vanille

Pour le remplissage et la garniture :

• 1 boîte de lait concentré
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 1 cuillère à soupe de beurre
• biscuit moulu

Préparation

1. Nous commençons avec les ingrédients à température ambiante.
2. Mélanger la farine et le cacao en tamisant au moins 3 fois.
3. Dans un bol, battre les œufs entiers avec le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils triplent de volume et soient fermes. Ajouter la farine et le cacao, tamiser et mélanger avec des mouvements enveloppants.
4. Nous mettons du beurre dans le moule et saupoudrons de cacao, secouons l’excédent et versons le mélange. Cuire à 180°C pendant 30-35 minutes dans un four préchauffé. Ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
5. On attend 2 minutes et on démoule à chaud, on range dans un sac en nylon et on ferme bien, pour qu’il refroidisse et maintienne l’humidité.
6. Quand c’est froid, couper en deux et remplir. Pour la garniture, on mélange le lait avec le chocolat, on le met dans une poêle et on le porte à feu doux, avec une cuillère en bois, en remuant constamment pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il prenne un peu de consistance. Nous descendons et ajoutons le beurre, mélangeons et refroidissons, remplissons et recouvrons avec la garniture et le biscuit moulu, notre gâteau au chocolat.

7- Moelleux de chocolat noir

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir
• 120 g de beurre
• 100 g de sucre
• 5 oeufs
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Pincée de sel

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
2. Après, dans un saladier verser les jaunes d’oeufs et le sucre, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse, après ajouter le mélange de chocolat et le beurre, mélanger à nouveau, ensuite verser la farine , le sel, et la levure chimique tamisée , mélanger bien.
3. Dans un autre saladier travailler les blancs en neige, mélanger avec la maryse les deux préparation jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Verser dans un cercle de 20 cm , réchauffer le four à 175 °C, enfourner pendant 20 minutes pour avoir un coeur fondant.

8- Moelleux au chocolat et beurre

Ingredients

• 125 g de chocolat à 70% de cacao
• 125 g de beurre
• 3 oeufs
• 80 g de sucre
• 150 g de farine
• 20 g de cacao en poudre
• 1/2 cuillères à café de levure chimique

Préparation

1. Faire fondre 125 g de chocolat à 70 % de cacao avec 125 g de beurre.
2. Battre trois œufs avec 80 g de sucre.
3. Ajoutez le chocolat puis 150 g de farine avec 20 g de cacao en poudre et une demi cuillère à café de levure chimique.
4. Cuire quelques minutes (10 à 15) à 180° dans des tasses à expresso, dans des ramequins ou des moules préalablement beurrés.

9- Moelleux au chocolat au mascarpone

Ingredients

• 3 oeufs
• 120 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de chocolat noir

Glacage

• 100 g de chocolat au lait
• 10 ml d’huile de pépin de raisin

Préparation

1. Séparez les jaunes et les blancs, ajoutez le sucre aux jaunes et battre jusqu’à ce que ça blanchisse.
2. Ajoutez le mascarpone, le chocolat noir fondu et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et la levure mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène.
3. Montez les blancs en neige bien ferme puis ajoutez les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans un moule de 20 cm puis cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes.
4. Une fois, le gâteau cuit et refroidit démoulez le, faire fondre le chocolat au lait et l’huile ensemble.

10- Mousse au chocolat moelleux

Ingrédients :??

• 200 g de chocolat noir??
• 10 g de beurre??
• 3 jaunes d’œuf ??
• 6 blancs d’œuf ??

Préparation??

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre??.
2. Montez vos blancs en neige ferme??.
3. Ajoutez les jaunes d’œuf un à un et me?langez bien entre chaque ajout pour que les jaunes ne cuisent pas.
4. Ajoutez de?licatement les blancs d’oeufs en neige a? l’aide d’une maryse??.
5. Versez dans vos re?cipients et placez au frais minimum 5h. L’ide?al c’est vraiment une nuit entie?re, c?a change tout je trouve ??
6. Avant de servir, ra?pez du chocolat sur vos mousses?.

11- Moelleux au chocolat et au fromage

Ingredients

• 1 oeuf
• 50 g de fromage blanc
• 25 g de farine d’avoine
• 15 g de lactosérum
• 10 g de cacao amer non sucre
• 1/2 cc de bicarbonate
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients et versez la préparation dans un moule en silicone de 10 cm de diamètre, à bord haut.
2. Ajoutez 1 glaçon de pâte à tartiner chocolat noisettes sans sucre et parsemez de 1 carré de chocolat 85% concassé.
3. Enfourner pour 10 min de cuisson à 180°C.
4. Le moelleux est mi cuit à la sortie du four et il durcit en refroidissant.
5. Laissez-le bien ainsi, c’est ce qui rend ce moelleux dément !

12- Moelleux au chocolat et au lait

Ingrédients

• 120 g farine de blé (semi-complète pour moi)
• 30 g de poudre d’amande
• 50 g de sucre de coco
• 1 cac levure chimique
• 2 œufs
• 150 ml de lait
• 150 g de chocolat, fondu

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (en ajoutant en dernier le chocolat fondu) jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Versez la pâte dans votre moule (ici en silicone, 18cm – huilé et fariné si nécessaire).
4. Enfournez pour 25 minutes de cuisson. Laissez tiédir avant de démouler puis laissez refroidir totalement sur une grille. Bon appétit !.

13- Gâteau au chocolat et au crème de beurre

Ingrédients

Gâteau au chocolat

• 350 g de sucre roux clair mou
• 50 g de sucre semoule
• 400 g de chocolat noir 50% de cacao
• 400 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 6 cuillères à soupe de poudre de cacao
• 4 œufs
• 300 ml de crème sure/yaourt grec
• 350 g de farine auto-levante
• 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
• 1/2 cc de sel

Crème au beurre

• 230 g de beurre (température ambiante)
• 180 g de chocolat noir fondu
• 250 g de sucre glace
• 2-3 cuillères à soupe de crème
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation

1. Faire fondre le beurre, les sucres, l’eau et le chocolat dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient fondus, en remuant de temps en temps.
2. Verser dans un bol à mélanger, ajouter la crème sure, les œufs, la vanille et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
3. Ajouter la farine tamisée, le cacao, le sel et mélanger jusqu’à homogénéité.
4. Versez dans 2 ou 3 moules à gâteau et faites cuire à 180 °C pendant 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette en ressorte propre. Veuillez vérifier la cuisson tout au long, pour éviter les non-cuire.
5. Pour faire la crème au beurre, crémez le beurre à température ambiante dans un mélangeur jusqu’à ce qu’il soit doux et mousseux, versez le chocolat fondu, mélangez, puis ajoutez les ingrédients restants. Mélanger jusqu’à consistance homogène.

14- Tarte de biscuits au chocolat

Ingrédients de la tarte :

• 120 grammes de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d’essence de vanille
• Une et demie tasse de farine de riz ou de flocons d’avoine (rajouter si nécessaire)
• 100 grammes de pépites de chocolat ou 60% de chocolat haché(en barre)

Ingrédients de la garniture :

250 grammes de chocolat mi-sucré fondu, n’importe quel pourcentage

Préparation

1. Au fouet ou au mixeur, battre le beurre avec la cassonade jusqu’à consistance mousseuse.
2. Ajouter l’œuf et l’essence de vanille et bien mélanger, ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux mains, mettre le chocolat haché et mélanger à nouveau.
3. Dans un moule rond à fond amovible, ajouter la moitié de la pâte à cookie et étaler, ajouter le chocolat fondu et l’étaler sur l’ensemble de la tarte, puis ajouter le reste de la pâte à cookie par dessus, enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minute. !

15- Moelleux au chocolat et au yaourt nature

Ingredients

• 3 oeufs
• 100 ml d’huile
• 1 yaourt nature
• 150 g de farine
• 50 g de cacao en poudre non sucré
• 50 g de poudre d’amande
• 160 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• Pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 °C.
2. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
3. Ajoutez le yaourt et l’huile et mélangez.
4. Ensuite mettre la farine, le cacao, la levure et la poudre d’amande. Mélangez encore.
5. Terminez par les pépites de chocolat.
6. Versez dans votre moule et enfourner pour 35/40 minutes. Laissez refroidir et démouler.
7. Pour le glaçage faire fondre 150 g de chocolat au lait avec un cac d’huile.
8. Versez sur le gâteau.