Êtes-vous prêt à épater vos invités avec des créations pâtissières dignes des plus grands chefs ? Découvrez notre top 10 des recettes incontournables de gâteaux d’anniversaire à concocter chez vous ! Croyez-moi, ils en redemanderont !
Ah, les gâteaux d’anniversaire ! Ces merveilleux monuments sucrés qui marquent l’apogée de nos célébrations et qui, je suis sûre, rendent même les dentistes un peu gaga (parce que, avouons-le, ils ont aussi un côté gourmand). Sans plus attendre, plongeons dans ce paradis sucré !
1 .Le Classique : Gâteau au chocolat fondant
200g de chocolat
150g de beurre
150g de sucre
4 œufs
50g de farine
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Ajoutez le sucre, les œufs puis la farine. Enfournez à 180°C pendant 25 min.
2 –Gâteau Arc-en-ciel:
Ingrédients:
200g de beurre
200g de sucre
4 œufs
200g de farine
1 sachet de levure chimique
Colorants alimentaires
Crème glacée pour l’assemblage
Préparation:
Battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la farine et la levure.
Séparez la pâte en plusieurs bols et colorez chaque portion avec des colorants alimentaires.
Cuisez chaque couche séparément dans un moule rond à 180°C pendant environ 15 minutes.
Une fois refroidies, assemblez les couches avec de la crème glacée.
3- Le Fraisier:
Ingrédients:
Génoise : 4 œufs, 120g de sucre, 120g de farine
Crème mousseline : 500ml de lait, 100g de sucre, 4 jaunes d’œufs, 50g de maïzena, 200g de beurre
300g de fraises fraîches
Préparation:
Génoise : Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine. Cuire à 180°C pendant 25 min.
Crème mousseline : Faites chauffer le lait. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud sur ce mélange tout en fouettant. Replacez sur le feu et remuez jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Assemblage : Disposez une couche de génoise, étalez la crème mousseline, disposez les fraises tranchées, et répétez. Recouvrez de crème et décorez avec des fraises.
4- Cheesecake aux fruits rouges:
Ingrédients:
Base : 200g de biscuits (type digestive ou graham crackers), 100g de beurre
Garniture : 500g de fromage frais (type Philadelphia), 150g de sucre, 3 œufs, 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Coulis : 300g de fruits rouges (frais ou surgelés), 50g de sucre
Préparation:
Base : Écrasez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu. Tassez au fond d’un moule.
Garniture : Battez le fromage frais avec le sucre, incorporez les œufs un par un, puis l’extrait de vanille. Versez sur la base biscuitée.
Cuire à 150°C pendant 50 min. Laissez refroidir et réfrigérez pendant au moins 4h.
Coulis : Dans une casserole, faites chauffer les fruits rouges avec le sucre jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse. Laissez refroidir puis versez sur le cheesecake.
5- La Tarte Tropézienne:
Ingrédients:
Brioche : 250g de farine, 50g de sucre, 1 sachet de levure de boulanger, 3 œufs, 100g de beurre, sel, sucre perlé
Crème : 500ml de lait, 100g de sucre, 4 jaunes d’œufs, 50g de maïzena, 200g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Brioche : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel, la levure, et les œufs. Pétrissez bien, puis incorporez le beurre en morceaux jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 1h30. Étalez la pâte dans un moule, laissez reposer 30 min puis saupoudrez de sucre perlé. Cuire à 180°C pendant 25 min.
Crème : Suivez les mêmes étapes que pour la crème mousseline du fraisier.
Assemblage : Coupez la brioche en deux horizontalement. Garnissez de crème et refermez. Saupoudrez de sucre glace.
6- Gâteau Licorne:
Ingrédients:
Gâteau : 200g de beurre, 200g de sucre, 4 œufs, 200g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Crème au beurre : 250g de beurre, 500g de sucre glace, colorants alimentaires
Décorations : bonbons, décorations comestibles
Préparation:
Gâteau : Suivez les mêmes étapes que pour le gâteau arc-en-ciel mais sans séparation de pâte.
Crème au beurre : Battez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Séparez en plusieurs bols et colorez.
Décoration : Une fois le gâteau refroidi, étalez la crème au beurre de différentes couleurs pour créer l’effet “licorne”. Utilisez des bonbons et des décorations pour les yeux et la corne.
7- Opéra:
Ingrédients:
Biscuit Joconde : 4 œufs, 150g de poudre d’amande, 150g de sucre glace, 40g de farine, 2 blancs d’œufs
Ganache au chocolat : 200g de chocolat noir, 250ml de crème liquide
Crème au café : 250ml de lait, 3 jaunes d’œufs, 50g de sucre, 20g de maïzena, 1 cuillère à café d’extrait de café
Glaçage au chocolat : 100g de chocolat noir, 50g de beurre
Préparation:
Biscuit Joconde : Battez les œufs, le sucre glace et la poudre d’amande. Incorporez la farine. Montez les blancs en neige et incorporez. Étalez sur une plaque et cuire à 220°C pendant 7 min.
Ganache : Faites chauffer la crème et versez sur le chocolat haché. Remuez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Crème au café : Suivez les mêmes étapes que pour la crème pâtissière du fraisier, en ajoutant l’extrait de café.
Glaçage : Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble.
Assemblage : Alternez des couches de biscuit Joconde, de ganache, et de crème au café. Finalisez avec le glaçage au chocolat.
8- Carrot Cake:
Ingrédients:
200g de carottes râpées
100g de noix concassées
200g de farine
150g de sucre
4 œufs
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
Crème : 200g de fromage frais, 100g de sucre glace
Préparation:
Mélangez les carottes, les noix, la farine, le sucre, les œufs, la levure et la cannelle. Cuire à 180°C pendant 50 min.
Pour la crème, battez le fromage frais avec le sucre glace. Étalez sur le gâteau refroidi.
9- Gâteau Piñata:
Ingrédients:
200g de beurre
200g de sucre
4 œufs
200g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Bonbons pour le centre
Préparation:
Suivez les mêmes étapes que pour le gâteau arc-en-ciel. Une fois refroidi, creusez un trou au centre et remplissez de bonbons. Recouvrez d’une autre couche de gâteau ou de glaçage.
10- Le gâteau roulé à la confiture:
Ingrédients:
4 œufs
120g de sucre
120g de farine
Confiture au choix
Préparation:
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine. Étalez sur une plaque et cuire à 200°C pendant 10 min.
Démoulez sur un torchon humide, étalez la confiture, et roulez délicatement.